Mae hadau Lotus a chawl tremella yn bwdin traddodiadol maethlon, melys. Fodd bynnag, oherwydd ei gynnwys protein a siwgr uchel, gall storio amhriodol fagu bacteria a difetha'n hawdd. Mae storio priodol nid yn unig yn ymestyn ei oes silff ond hefyd yn cadw ei flas a'i werth maethol.
-Storio Tymor Byr (1-2 Ddiwrnod)
Os ydych chi'n bwriadu bwyta o fewn 1-2 ddiwrnod, oeri'r hadau lotws wedi'u coginio a'r cawl tremella i dymheredd yr ystafell, ei roi mewn cynhwysydd aerglos, a'i roi yn yr oergell (o dan 4 gradd). Mae rheweiddio yn arafu twf micro-organebau yn effeithiol, ond byddwch yn ofalus i beidio â'i gymysgu â bwydydd eraill sy'n arogli'n gryf i atal trosglwyddo aroglau. Cynheswch yn drylwyr i ferwi cyn ei weini i sicrhau diogelwch bwyd.
Storio-Tymor Hir (3 Diwrnod neu Fwy)
Ar gyfer storio hirach, argymhellir rhannu'r hadau lotws a'r cawl tremella yn -wydr neu fwyd sy'n gwrthsefyll gwres-cynwysyddion plastig gradd, eu selio ar ôl oeri, a'u storio yn y rhewgell (islaw -18 gradd). Mae rhewi yn atal y rhan fwyaf o weithgaredd microbaidd, gan ganiatáu i'r cawl gael ei storio am 1-2 wythnos heb ddifetha. Wrth ddadmer, symudwch y cynhwysydd i'r oergell ar gyfer dadmer araf, neu ficrodon ar dymheredd isel er mwyn osgoi tymheredd uchel uniongyrchol a allai galedu'r gwead neu achosi colli maetholion.
Nodiadau
1.Avoid gwresogi dro ar ôl tro: gwresogi dro ar ôl tro ac oeri yn cyflymu difetha. Argymhellir defnyddio swm priodol bob tro.
2.Arsylwi'r cawl: Os bydd llwydni, arogl annymunol, neu wahaniad yn datblygu ar wyneb y cawl wrth ei storio, ei daflu ar unwaith.
Dewis 3.Container: Mae'n well gennyf gynwysyddion aerglos wedi'u gwneud o wydr neu PP i osgoi adweithiau cemegol a allai ddigwydd gyda chynwysyddion metel.
Gall dulliau storio gwyddonol wneud y mwyaf o briodweddau maethlon Lotus Seed a Tremella Soup tra'n sicrhau ei ddiogelwch. Cynlluniwch faint gweini ac amser storio yn ddoeth i fwynhau blas unigryw'r danteithfwyd traddodiadol hwn yn llawn.
